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4 questions sur les régimes végétariens et végétaliens

En Suisse, entre 2,5 et 3 % des habitants ont un régime végétarien et parmi eux, une personne sur dix est végétalienne (exclusion de tous les produits d’origine animale). Les végétariens sont plus nombreux chez les femmes et les jeunes filles. Fondé sur le refus de consommer des animaux, le végétarisme suscite parfois la curiosité et la défiance des non-initiés. Sur le plan nutritionnel, qu’en est-il vraiment?

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